Kloster Schiffenberg Gießen

MENÜVORSCHLÄGE 2012

Suppen :

Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Eierstich und Gemüseeinlage

€  2,90

Geflügelcreme mit seiner Einlage

€  2,90

Broccoli - Rahmsuppe

€  2,80

Tomatencremesuppe mit Sahnehaube und Croutons

€  2,80

Hessische Kartoffelsuppe mit Speck und Kräutern

€  2,80

Gebundene Ochsenschwanzsuppe mit altem Sherry

€  3,70

KLare Fischsuppe vom Welsfilet und Zander mit Streifen vom Würzelgemüse und frischen Kräutern

€  3,50

Saisonale Suppen gerne nach Angebot möglich !!

Vorspeisen (mit frischem Brot und Butter) :

Salatteller der Saison mit Schinken - und Käsestreifen, Joghurt-Schmanddressing

€  5,20

Komposition aus Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, Olivenöl und Balsamicoessig

€  6,60

Cocktail von zartem Geflügel mit Orangen, Ananas und Champignons

€  5,90

Komposition von verschiedenen Anti-Pasti mit Gemüsedip

€  7,50

Bruscetta`s a la Schiffenberg

€  3,50

Hauptgänge (ab 10 Personen pro Hauptgang) :

Rinderroulade mit Speck,Zwiebeln und Gurke in Rotweinsauce

€  12,30

Feiner Wildschweinbraten aus heimischer Jagd in Wacholderrahm mit Waldpilzen

€  14,70

Geschmorte, marinierte Lammkeule "mediterrane Art" mit frischem Wurzelgemüse

€  12,50

Tranchen von der Hähnchenbrust in Kräuter-Knoblauchrahm

€  12,30

Ofenfrischer Schweinebraten mit Dunkelbiersauce

€  12,20

Gesottener Tafelspitz mit Meerrettichsauce

€  12,20

Rinderbraten nach Burgunder Art geschmort

€  13,50

Schweinefilet im Ganzen gebraten, mit frischen Champignons à la creme

€  14,60

Welsfilet in Butter gebraten mit Streifen vom Wurzelgemüse

€  12,80

Kalbsfrikassee mit frischen Möhren und Champignons in Weißweinsahne

€  14,20

Rehkeule (in Rotwein gebeizt und geschmort) mit Preisselbeerrahm

€  14,60

Schweinerückensteak vom Grill mit Tomate, Oliven, frischen Kräutern und Käse gratiniert

€  12,80

Bitte fragen Sie nach unseren saisonalen Empfehlungen

zwei Beilagen zur Wahl :

Frische Marktgemüse der Saison, zarte Speckbohnen, Apfelrotkraut, feine Zuckerschoten mit Möhrenstreifen oder frischer Salat der Saison

zwei Beilagen zur Wahl :

Petersilienkartoffeln, Kartoffelgratin, Rösti Taler, Butterspätzle, Kräuterreis, Kartoffelklöße, breite Bandnudeln, gebackene Kartoffelspalten

Alle Gerichte werden auf Platten oder in Schüsseln angerichtet,auf Wunsch als Tellergericht oder in Büffetform.

kalter Teil (zu allen Hauptgängen buchbar) ab 25 Personen :

Verschiedene Rohkost- und Blattsalate mit Kräutervinaigrette und Schmanddressing

Rosa Rostbeef mit Sau´ce Remoulade

Geflügelcocktail mit Mandarinenfilets und frischen Champignons

Crevettensalat in Cocktailsauce mit Champignons und Spargel

Komposition aus Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, Olivenöl und Balsamicoessig

Schiffchen von Honigmelone mit mildem Schinken

Verschiedene Käse am Stück mit Weintrauben und Cräcker

Hausgebeizter Lachs und mild geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich

Brötchenkorb und Butter

Dessert nach Wahl inklusive

€  18,80 

Dessertempfehlungen :

Heiße Liebe (Vanilleeis mit heißen Himbeeren)

Frischer Obstsalat  mit Geist

Waldbeerengrütze mit Vanillesauce

Haselnußeis mit warmen Zimtpflaumen

Frische Orangencreme mit Cointreausahne

Vanillepudding mit warmen Beerenfrüchten

Zweierlei Mousse au Chocolat

Hausgemachte Eisroulade im BIsquitmantel

je €  4,20

Hessisches Büffet ab 25 Personen :

Aperitif : Glas Müller Apfelwein und 1/2 Laugenstange

Oberhessische Kartoffelsuppe mit Speck und Kräutern

Gekochter Tafelspitz mit Meerrettichsauce

Ofenfrische Schweineschulter mit Dunkelbierrahm

Grobes Wurzelgemüse und Kartoffeln aus dem Sud

Krautsalat mit Speck, oberhessischer Kartoffelsalat

Gekochte Eier mit grüner Sauce, Handkäs mit Musik

Bunter Klostersalat mit frischem Schmand und Kräutern

Sauerteigbrot und Butter

Warmer Strudel von der Obstwiese

€  24,50

Schiffenberger Kloster- Büffet ab 40 Personen :

Aperitif: Glas Spritz (Aperol mit Sekt aufgegossen), dazu reichen wir hausgemachte Bruscetta

warmer Teil (2 zur Wahl) :

1) Zanderfilet natur gebraten mit hausgemachter Kräuterbutter

2) Würfel vom Rinderrücken mit Perlzwiebeln und frischem Gemüse in Burgunder

3) Hähnchenbrustfilet im mSpeckmantel mit Apfelweinrahm

4) Tranchen vom Schweinefilet mit frischen Champignons à la creme

Geschmorte Gemüse aus der Pfanne mit weißem Balsamico,

hausmacher Gratin, Tagliatelle und Kräuterkartoffeln

kalter Teil :

Salatbuffet mit Rohkost- und Blattsalaten sowie Kräutervinaigrette und Schmanddressing

Verschiedene Anti-Pasti mit Gemüsedip

Komposition aus Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, Olivenöl und Balsamicoessig

Knochenschinken mit Melonenfächern und frischen Erdbeeren

Bunter Salat mit marinierten Riesengarnelen und gefüllte Eier

Geflügelcocktail mit Mandarinenfilets und frischen Champignons

Hausgebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich

Salat von der Sylter Muschel mit Gemüse und Kräutervinaigrette

Brotkorb und Butter

Dessert :

Eisbuffet mit frischem Obst

Grütze von Waldbeeren

Käseauswahl mit Weintrauben

€  43,80

Meditteranes Buffet ab 50 Personen :

Aperitif: Glas Spritz (Aperol mit Sekt aufgegossen), dazu reichen wir Weißbrot mit verschiedenen meditteranen Aufstrichen

warmer Teil :

Rostbeefpfanne mit gartenfrischen Kräutern in Madeira

Saltim Bocca von der Schweinelende mit Mascaponeschaum

Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit OLiven und Karottenstreifen in Cidre-Schaum

Mittelmeerfische vom Grill, Garnelenspieß mit Gemüse

Kalte Kräutermarinade

Grillgemüse der Saison, frisch aus der Pfanne

Kartoffelspalten mit Kräutern

Gebackener Reis mit Käse und Petersilie

kalter Teil :

Marinierte Salate (Zucchini,Auberginen,Karotte und Tomate)

Gezupfte Blattsalate mit Kräutern und frischer Zitrone

Verschiedene Anti-Pasti am Spießchen mit Melone

Komposition aus Tomate mit Nozzarella und Basilikum, Olivenöl und Balsamicoessig

Salat von bunten Tortellinis mit Thunfisch und Kapern

Carpaccio vom Kalbsrücken mit Oliven- Kräuterpaste

Chiabattabrot und Butter

Dessert :

Hausgemachtes Tiramisu und Pana Cotta auf Fruchtspiegel

Italienische Käse und Landschinken vom Brett

Getränke inklusive :

Licher Pils und Weizen vom Faß, Mineralwasser und Softgetränke,

Lamberti Pinot Grigio und Valpolicella, Kaffee/ Espresso,

Zur Verdauung reichen wir einen italienischen Kräuterlikör

€  74,90

INFORMATIONEN RUND UM IHRE VERANSTALTUNG :

Alle Preise in dieser Aufstellung verstehen sich pro Person

und inklusive Service und Mwst (z.zt. 19 %).

Für mitgebrachten Kuchen erheben wir einen Gedeckpreis vom

€  5,50 pro Person, jedoch einschließlich Kaffee und Tee.

Korkgeld für Sekt oder Wein je €  8,50 / Flasche.

Andere Getränke können nicht eingebracht werden

( Spirituosenpreise a Flasche nach Vereinbarung ) .

Ab 01.00 Uhr berechnen wir einen Aufpreis für Service

in Höhe von €  25,00 pro angefangene Stunde.

Zur Begrüßung oder für später :

Canapes verschieden belegt mit Lachs., Forelle, Medaillons, Rostbeef oder Käsespezialitäten pro Stück  €  2,40

frische Laugenstange mit Butter pro Stück  €  1,50

Finger-food-Buffet (ab 30 Personen) mit

Elsässer Flammkuchen, Partyfrikadellen, Käsespieß mit Früchten, Canapes verschieden belegt, Pumpernickel mit Kräuterfrischkäse, Melonenfächer mit Schinken  €  6,90

Mitternachtsimbiß (mit Baguette und Butter) :

Deftige hausgemachte Gulaschsuppe  €  4,20

Gemischte feine Fischplatte  €  5,40

Gemischte Käseplatte mit Weintrauben  €  4,40

Kloster Schiffenberg Gießen, Marco Gennat, 35394 Gießen